外循環蒸發器的根本原理是將稀溶液加熱沸騰，使其中部分水分汽化，而達到濃縮溶液的目的。設備在運行過程中，加熱介質(鍋爐生蒸汽)進入加熱器的殼程，料液進入加熱器的管程，料液受熱后液面上升，從噴射管噴入分離器，進行汽液分離，分離器內的料液從循環管回到加熱器下部再受熱，受熱再次噴入分離器，形成循環，縮到一定的程度，經取樣確定合格后由出料口出料。二次蒸汽經除沫器消除泡沫后，進入列管式冷凝器殼程，被管程內的冷卻水冷凝成液體，進入冷凝水收集罐，由冷凝水泵排出，后不凝氣體由真空泵抽走排出。在雙效或多效蒸發器中，由一效加熱器產生的二次蒸汽可進入下一效加熱器作為加熱介質，得到熱能充分利用，從而實現節能效果。

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